Вера:Многие женщины сделали ошибку, приспосабливая свои принципы к работе. Должно быть наоборот. Никакие обстоятельства не будут такими исключительными, чтобы требовать двойных стандартов или отделения нас от веры. Независимо от того, насколько быстро изменяется мир, основные ценности должны остаться неизменными.
Этот необычный сыр имеет свою историю. В
Норвегии было принято варить сыворотку, превращая ее в мягкий, сладкий,
коричневый сыр. В экономически тяжелые 1860-е Энни Хоф, жена фермера,
первой
догадалась добавить сливки в вареную сыворотку. Получившийся сыр был
оценен по
достоинству и благодаря ему долина Гудбрансдален была спасена от
финансового
кризиса 1880-х годов.
Норвежская кухня произошла в основном из блюд крестьян и рыболовов и
во многом обусловлена скандинавским климатом с коротким летом и
длинной зимой. Выращивание злаков возможно лишь в южной части страны, при этом
здесь растут только овёс и ячмень. Эти злаки непригодны для дрожжевого теста, поэтому для Норвегии
типичны тонкие жёсткие хлебцыflatbrød,
которые могут храниться довольно долгое время. Если к тесту добавляют картофельную массу, лепёшки становятся более
мягкими, похожими на лаваш. Такой хлеб называется лефсе (lefse).
В настоящее время наиболее любимыми сортами хлеба являются kneippbrød,
названный в честь Себастьяна Кнейппа, и franskbrød,
белый «французский хлеб».
Что такое норвежская кулинария? Ведь даже
картофель, который считается настоящим местным блюдом, на самом деле был
завезен в Норвегию всего 250 лет назад. Если подходить к "делу" с
серьезностью циника, то выходит, что вся кухня основывается на селедке,
картофеле, муке и молоке. Плюс овощи и фрукты. Но если посмотреть на
историческую скудность выбора продуктов поэтическими глазами романтика,
коим можно считать почти каждого норвежца, то подивишься многообразию
блюд при минимальном наборе ингредиентов.
Мы не стремимся убеждать людей, что их образ жизни неправильный и несовременный; для нас важно, чтобы с нашей помощью люди научились любить и понимать себя, правильно ухаживать за собой и своим здоровьем и сделать так, чтобы каждый день приносил положительный заряд эмоций и удовольствие от жизни.
